SHAN JI
La Cina ha una storia di circa 4000 anni e un territorio molto esteso, caratterizzato da climi, costumi, e usanze che variano molto da zona a zona. Per questi motivi, nel corso degli anni, sono sviluppate tendenze gastronomiche con sapori e caratteristiche locali, nonché metodi di preparazione e cottura che hanno dato origine, fin dall’antichità, a una classificazione della cucina che è diventata sempre più identificabile.
Inizialmente sono state individuate due macro categorie: La cucina del Nord e quella del Sud. Durante l’epoca Ming (1368-1644), sono state distinte quattro scuole di cucina: La cucina Yang (Shandong), Yue (Guangdong), Chuan (Sichuan) e Lu (Shandong). Col passare degli anni a queste si sono aggiunte altre quattro scuole relative alle province dello Zhejiang, Fujian, Anhui e Hunan.
Il Ristorante SHAN JI del Master Chef JING SHAN desidera raccontare, con le sue ricette, le otto principali cucine regionali cinesi.
Gli ospiti potranno degustare delle autentiche prelibatezze lasciandosi trasportare dai sapori provenienti da una cucina autentica e millenaria.
RISTORANTE DI CUCINA CINESE TRADIZIONALE
MENU 2023
ANTIPASTI
Pollo, Arachidi, Aglio, Peperoncino, Zenzero, Cipollotto, Salsa di sesamo, aceto e salsa di soia
Chicken, Peanut, Garlic, Chili Pepper, Ginger, Spring Onions, sesame sauce, vinegar and soy sauce
Maiale Brasato, Salsa Ostrica, Salsa Hoisin
Pork, Oyster Sauce, Hoisin Sauce
Aceto, Cetriolo, Salsa di Soia, Zucchero, aglio
Vinegar, Cucumber, Soy Sauce, Sugar, garlic
medusa, sale, Salsa di Soia, Peperone
jellyfish, Salt, Soy Sauce, Bell Pepper
Germoglii di Soia, Carote e Verza
Soybean Sprout, Carrots,
Maiale, Funghi, Bambu’, Cipolla, Salsa di Soia
Pork, Mushrooms, Bamboo, Onions, Soy Sauce
Persico, zenzero, cipollini, strutto
fish, ginger, spring onions, lard
anatra, salsa ostrica , spezie cinese, salsa hoisin, cetriolo, carote, cipolla, salsa di soia, vino cinese
duck, oyster sauce, Chinese spices,Hoisin sauce, cucumber, carrots, onions, soy sauce, Chinese wine
PRIMI PIATTI
Farina 00, Maiale, Gamberi, Funghi, verdure, uova, alga marina
Flour, Pork, Shrimps, mushrooms, vegetables, eggs, seaweed
Manzo Brasato, Spaghetti, Carote, Verdura, salsa di soia
Beef, Noodle, Carrots, Vegetables, soy sauce
Spaghetti di Riso, Verdure
rice noodles, vegetables
Gamberi, Farina
Shrimps, Flour
Gamberi, Carote, Char Siu, Uova, piselli, mais, salsa di soia, cipollini
Shrimps, Carrots, Char Siu, Eggs, beans, mais, soy sauce, spring onions
Maiale, Spaghetti, Funghi, Carote, Cipolla, uova, cetrioli, salsa di fagiolini, salsa di hoisin, salsa ostrica, salsa di soia
Pork, Noodles, Mushrooms, Carrots, Onions, eggs, cucumber, bean sauce, hoisin sauce, oyster sauce, soy sauce
Gamberi, Spaghetti di soia, Cipolla, Carote
Beef, soy noodle, Onions, Carrots
Maiale brasato, spaghetti, germogli di soia, carote, cipollini
pork, noodles, bean sprout, carrots, spring onions
spaghetti, germogli di soia, carote, funghi cinese, verdure
noodles, bean sprout, carrots, jelly ear,vegetables
gnocchi di riso, carote, funghi cinese, uova, verdure, char siu
chinese rice cake, carrots, jelly ear, eggs, vegetables, char siu
RAVIOLI & BAO
maiale brasato, lievito, farina, matcha
Pork, flour,yeast,matcha
farina, maiale, lievito,carote, cipolla,sesamo
flour, pork, yeast, carrots,onions, sesame
farina, spinaci, lievito, spaghetti di soia, bambuf,funghi
Flour, spinach, yeast, soy noodles, bamboo,mushroom
Gamberi, Maiale, Funghi, Olio di Sesamo, Cipolla
Shrimps, Pork, Mushrooms, Sesame Oil, Onions
Gamberi, Brodo di Pollo, Bambu, Olio di Cipolla, Farina, Sale
Shrimps, Chicken Broth, Bamboo, Garlic Oil, Flour, Salt
Farina 00, pollo, Sesamo, Cipolla, Zenzero, verdura
flour 00, chicken, sesame, onions, ginger, vegetables
spinaci, Farina, Carote, vermicelli di soia
spinach, Flour, Carrots, soy noodles,
Farina 00, Pomodoro, Manzo, Pepe Bianco, Salsa di Soia, salsa di ostrica
Flour 00, Tomatoes, Beef, White Peppers, Soy Sauce, oyster sauce
Cipolla, Farina 00, Crauti, Zenzero
Onions, Flour, Sauerkraut, Ginger,
Farina 00, Gamberi, maiale, uova, erba cipolla
Flour, Shrimps, pork, eggs, garlic chives
farina, maiale, zenzero, salsa hoisin, salsa di soia
flour, pork, ginger, hoisin sauce,soy sauce
maiale, farina
pork, flour
SECONDI PIATTI
Gamberi, Pangrattato, Castagna d’acqua, Lici
Shrimps, Breadcrumbs, Water chestnut, Lychee
Noci, Gamberi, Peperone
Nuts, Shrimps, Bell Peppers
gamberi, spezie cinese, peperoncini
shrimp, chinese spices, chilli peppers
Salsa Aglio, Sale, Salsa di soia, spaghetti di soia
Garlic Sauce, Salt, soy sauce, soy noodle
Pesce, spezie cinese, verdure, spaghetti di soia, peperoncini, aglio, cipollini, zenzero
Fish, chinese spices, vegetables, soy noodles, chilli peppers, garlic, spring onions, ginger
Manzo, tofu, albume, zenzero,funghi
beef,tofu, egg white, ginger,mushroom
Manzo, cipollini , salsa ostrica, salsa di soia
Beef, scallions, oyster sauce, soy sauce
Salsa ostrica, Manzo, peperoni, cipolla
oyster sauce, Beef, bell peppers,onions
Manzo, pomodoro, funghi enoki, verdure
beef, tomatoes ,mushroom enoki,vegetables
Farina 00, Pollo, Spezie cinese
Flour 00, Chicken, Chinese Spices
Salsa Hoisin, Pollo, salsa di soia, Peperone, ketchup, zucchini
Hoisin Sauce, Chicken, Bell Peppers, ketchup, soy sauce, zucchini
Anatra, Salsa Ostica, Spezie Cinese, Salsa Hoisin, Cetriolo, Carote, Cipolla
Duck, Oyster Sauce, Chinese Spices, Hoisin Sauce, Cucumber, Carrots, onions
maiale,farina,salsa agrodolce
pork,flour,sour-sweet sauce
maiale, castagna d’acqua, salsa di soia
pork, water chestnut, soy sauce
costine,te verde,zenzero
ribs, green tea,ginger
maiale,farina,salsa agropiccante
pork,flour,sour-spicy sauce
Maiale, salsa di soia , peperoncini, tofu
Pork, soy sauce, chilli peppers, tofu
Tofu, funghi, bambu, verdure, salsa di soia
Tofu, mushrooms, bamboo, vegetables, soy sauce
Verdura di Stagione
Seasonal vegetables
melanzana, peperone, funghi,cipolla,zenzero,aglio,salsa di soia,salsa di faggiolini
eggplant, bell peper,mushroom, onions,ginger,garlic, soy sauce, bean sauce
DOLCE
Pangrattato, Sesamo, Zucchero, farina di riso glutinoso
Breadcrumbs, Sesame, Sugar, glutinous rice flour
Latte di cocco, mango, sago, pomelo
coconut milk, mango, sago, pomelo
Farina 00, Lievito, Nocciola Artigianale
Zucchero, Fragola, Yogurt, Colla di Pesce, zenzero, latte
Sugar, Strawberries, Yogurt, Gelatin, ginger, milk
BEVANDE
白葡萄酒 – VINO BIANCO
红葡萄酒 – VINO ROSSO
烈酒 GRAPPA ( 1 tazzina) – 2,8€
咖啡 CAFFE’
* In alcuni piatti possono essere presenti prodotti allergizzanti
** Prodotto congelato
In molti dei nostri piatti possono essere presenti tracce di crostacei, soia, glutine e sesamo
Lascia un commento